المنتجات الطبيعية

مدخل
تصنيف المنتجات الطبيعية • طريقة الحصول على المنتجات الطبيعية فصل المنتجات الطبيعية وتنقيتها • طرق التعرف على التركيب البنائي للمنتجات الطبيعية • الاصطناع الحيوي للمنتجات الطبيعية
مما لا شك فيه أن الإنسان قد عرف المواد المستخلصة من النباتات والحيوانات منذ زمن، مثل الدهون والشحوم والسكر والأصباغ وما إلى ذلك. وعلى الرغم من أن منفعة هذه المستخلصات لا تقدر بثمن للإنسان على مر العصور إلا أنه لم تكن لديه الخبرة الجيدة في طرق استخلاص هذه المواد بدرجة تمكنه من الحصول على مواد نقية . ولذلك فإن ما عرفه كان قليلاً في عدده. وتشكل هذه المستخلصات في وقتنا الحاضر حقلاً دراسيا شاسع الأطراف من ناحية تعددها وتباين استخداماتها ومن ناحية تعدد النقاط التي يتطرق إليها الدارس بصددها، وذلك بفضل الله ثم بفضل الإنسان الذي وفر لنفسه وسائل التحليل المختلفة التي تمكنه من اكتشاف العديد منها .
6
يطلق دارسو الكيمياء العضوية لفظ «المنتجات الطبيعية» على المركبات التي تنتج بواسطة الكائن الحي . ويشمل هذا التعريف العديد من المركبات التي تنتمي إلى طوائف مختلفة، منها ما يتم دراسته بصورة تفصيلية في معظم مراجع الكيمياء العضوية مثل الحموض الأمينية والبروتينات والسكريات ،وغيرها ومنها ما يبحث عادة في مراجع تخصصية. وجميع المنتجات الطبيعية تلعب دورًا مهما في التفاعلات الأيضية إلا أن أكثرها لفتا للانتباه لدى دارس الكيمياء العضوية تلك المواد التي يتم فصلها من النباتات أو الكائنات الحية الدقيقة نظراً لأهميتها للإنسان في مجالات متعددة بغض النظر عن منفعتها للمصدر الطبيعي .